PREMIO CUOCORIC 2003
Il premio Cuocoric 2003 come " Migliore Chef operante in Italia" è stato assegnato ad Alfonso Iaccarino, il premio è stato consegnato il 19 Dicembre 2004.
Il 19 dicembre 2004 si è svolta l'annuale manifestazione del premio Cuocoric riferita all'anno 2003. La manifestazione ha avuto luogo nella magnifica cornice dell'Aldrovandi Palace di Roma . Il premio è stato consegnato durante la cena che si è svolta nel nuovo e modernissimo ristorante "Baby" annesso all''Hotel" dove Alfonso Iaccarino, suo figlio Ernesto e la loro brigata romana hanno iniziato questa nuova esperienza il primo aprile 2004 . Prima della consegna del premio ai numerosi giornalisti e invitati è stata offerta una cena nell'inconfondibile stile Iaccarino. La serata è stata concertata dalla impeccabile regia di Livia Iaccarino che ha curato l'evento in ogni suo dettaglio. La scelta degli invitati l'organizzazione del menù e l'abbinamento dei vini sono stati il frutto di una sinergia familiare invidiabile. Il premio è stato consegnato dal Heinz Beck Chef del ristorante " La Pergola " di Roma. Beck Ha voluto dimostrare il suo apprezzamento e la sua amicizia per Alfonso Iaccarino preparando uno dei suoi dolci. Il menù di grande livello, la scelta degli ottimi vini e la presenza di invitati competenti ed interessati hanno reso la serata, che si è protratta fino a tardi, magica e conviviale.
PREMIO CUOCORIC 2003
MOTIVAZIONE
Per le indiscusse doti culinarie, per le grandi
capacità di manager, per la sua perizia nell'insegnare la nobile arte
della cucina. Nel 2003 nessuno come lui ha proposto con semplicità
abilità, grande inventiva e perizia, ricette di grande pregio, elaborando con il
suo inconfondibile stile piatti ispirati alla tradizione italiana, dando risalto
ai sapori ed ai colori della cucina mediterranea. Contribuendo a portare in
vetta al mondo i sapori del mediterraneo e dei prodotti della sua terra che
coltiva, con perizia dedizione e competenza. Uno Chef completo in ogni suo
aspetto professionale, che riesce a mettere insieme sapore e fantasia che uniti ad
una grande tecnica fanno vibrare il palato dei suoi clienti. Capace di una
tecnica complessa raffinata e geniale ma coniugata ad una grande semplicità, ha
saputo trasferire la sua nobile arte e il suo stile ai figli che rappresentano il suo
elemento di giudizio e la nuova generazione Iaccarino. Dopo aver ricevuto stelle
e riconoscimenti ha deciso di portare la sua professionalità a Roma aprendo il
ristorante “Baby” per iniziare
una nuova stagione che gli darà altri stimoli per avere nuove soddisfazioni. Il
suo amore per i prodotti del mare è grande ma anche i prodotti della
terra rappresentano per lui un elemento essenziale della sua cucina. Ha infatti
impiantato un'azienda " Le
Peracciole " dove coltiva i prodotti che rappresentano la linfa vitale per
le preparazioni culinarie del suo ristorante. Infatti, come lui dice, "la
grande cucina si fa nel campo". Non si può Parlare di Alfonso
Iaccarino senza parlare di vino. Il nettare di Bacco è un'altra sua passione e
basterebbe visitare la sua cantina per rendersene conto.
Nell'antica struttura in grotta si susseguono stanze con vini italiani ed esteri sapientemente
raccolti e pronti per la sua esigente clientela. La visita alla cantina potrebbe
da sola valere il viaggio. Saranno comunque il luogo, il pesce, i prodotti
dell’orto, i vini, ma qui veramente si assapora la grande cucina mediterranea.
Qui dove l’ospitalità
la genuinità la buona cucina il gusto e la classe si sposano mirabilmente con
il ristorante “ Don Alfonso 1890”.
Ristorante
Don Alfonso 1890
Corso S. Agata 11
tel.
+ 39 081.8780026
SITO:
www.donalfonso.com
E-MAIL :donalfonso@syrene.it