| LA NOSTRA PROPOSTA
Premessa: Il nostro servizio è rivolto a coloro che per mancanza di tempo o altri motivi hanno difficoltà a realizzare una cena a casa propria. Realizziamo per te una colazione, un brunch, una cena, una degustazione di vini, dandoti la possibilità di occuparti solo dei tuoi ospiti, a tutto il resto penseremo noi. Affidandoti alla nostra organizzazione sceglierai il menu ed i vini da abbinare assieme a noi e potrai inoltre scegliere piatti, bicchieri, posate, tovaglie, per completare se ce ne fosse bisogno per soddisfare ogni tua esigenza. Un nostro incaricato si recherà presso la vostra abitazione per prendere visione della sala e della cucina con l'esame delle attrezzature di Vostra proprietà. Sarà studiato assieme a voi un menù di Vostro gradimento. Vi sarà fornito un preventivo in funzione delle Vostre richieste compatibilmente con i prezzi di mercato di quanto da Voi desiderato. Qualità dei prodotti: Le materie prime e tutti gli ingredienti saranno sempre di primissima qualità e freschezza, perchè il livello della cena deve essere pari a quello degli ingredienti impiegati. Per quanto riguarda le carni si prediligono quelle toscane di primissima scelta, mentre per il pesce la freschezza sarà la caratteristica di base. Conclusione: Stabilita la data e l'ora, sarà nostro compito fare in modo che l'evento venga realizzato secondo le vostre richieste con la massima professionalità e cortesia. Questo per dare a Voi ed ai Vostri ospiti il ricordo di una serata, che verrà ricordata per i piatti gustati, la qualità delle materie prime per l'organizzazione, il tutto ambientato nella Vostra casa. Alcune nostre proposte | |
|
ANTIPASTI DI CARNE Insalata di petto d’anatra con frutti di bosco caramellati Fegato grasso d’oca con mostarda di frutta Insalata di faraona con funghi porcini e aceto balsamico Diplomatico con mousse di fegato grasso d'oca e cipolle di tropea Diplomatico con tartara di vitellone e cipolle di tropea Tartara di filetto di vitello con salse e verdure di stagione ANTIPASTI DI PESCE Baccalà con sapori dell'orto uvetta sultanina e agrumi Brinata di seppia su crema di fegato grasso al nero Calamaretti a spillo ripieno con mousse di foie gras Carpaccio di cappesante all’olio di timo e perle di zucchine Carpaccio di scampi con foglio di gelatina al caviale Filetti di alici marinate con capperi aglio arancia e ricotta Insalata di tonno fresco con pistacchi mandorle e olive nere Tartara di crostacei Coppa Martini calamari e mais PRIMI PIATTI DI CARNE Fettuccine con salsa di abbacchio al pomodoro Lasagnetta con polpettine di vitello in salsa di pomodoro ed elisir di aceto Rigatoni all’amatriciana Tortelli di foie gras al caramello di aceto balsamico con condmento di funghi porciniPRIMI PIATTI DI PESCE Cannoli di pasta con scampi e crema di fagioli all'olio di capperi Mezze maniche con carciofi dentice e bottarga Paccheri con scorfano zucchine e pomodorini Pasta con i gamberi ( e avocado) Pasta fichi e bottarga |
Risotto ai frutti di mare e le sue variazioni Risotto con telline e bottarga di muggine Risotto con verdure croccanti seppie e gamberi Tagliolini scampi calamaretti e verdure croccanti Vermicelli con vongole filetti di zucchine e bottarga PRIMI PIATTI VARI Mezze maniche alla crema di mais e zucchine Paccheri con melanzane e mozzarella (cioccolato) Lasagnetta con crema di mais cipolle di Tropea e radicchio trevigiano SECONDI PIATTI DI CARNE Fettine di vitello al kiwi Noce di vitella con verdure di stagione Roast beef al melograno Rollè di tacchino alla frutta Rollè di vitello farcito con patè di foie gras e verdure dell’orto Scaloppine di vitello con funghi porcini wodka e mirtilli Vitello tonnato e le sue variazioni SECONDI PIATTI DI PESCE Tonno fresco scottato, con agrumi pistacchi e caponata Cartoccio di crostacei frutta di stagione e colatura di verdure Filetti di triglia con salsa di pomodoro alla wodka Filetto di branzino con salse di verdure di stagione Filetto di sogliola ai mirtilli Gamberoni ai tre colori e sapori Polpo con fagioli condito con aceto balsamico Scampi crudi con olio profumato ai capperi e granella di pistacchi per un contatto scrivi a: cuocoadomicilio@cuocoric.it |